第292章 泥笼
第292章泥笼
“你们俩快开始吧，我都已经等不及了。”
听到两个人的介绍，担任评审的周天浩乐呵呵地开口，脸上满是期待的神情。
沈芊这道叫做“笼中兔”的美食，用到了他从未尝试过的新香料，估计做法也不简单，让他期待莫名。
而秦琅那边则更不要说了，光是“叫花鸡”的来历典故，就让他分外感兴趣，同时还有一种佩服。
自己和秦琅都来自天华州，叫花鸡的故事他却从未听说过，看来这个比自己小的少年在美食方面的阅历比自己更多，难怪对方的厨艺如此好。
“没问题！”沈芊笑嘻嘻地应声，而后跪坐在柔软的草地上，拿出一柄小刀开始细心地削去树枝的表皮部分。
因为是嫩枝的缘故，沈芊手中的树枝没有分岔，细长而带有韧性，轻易弯曲也不会断裂。
粉红色的表皮被削去之后，枝条的内部呈现出奇特的血红色，这也是这种树木的名字由来。
一股有些奇异的清香，从血红色的内部散发出来，让沈芊露出满意的神色。
就是这个味道！
很快，刚才搜集的一捆枝条被沈芊全部如法炮制，变成一捆血红色的枝条。
而后，沈芊开始处理野兔。
另一侧，秦琅也在忙活。
不过他正在做的事和沈芊截然不同。
将野鸡和岸荷草随意地放在一旁，秦琅在小溪边溜达一圈，很快搜集了大量溪边湿润的泥土。
“你这是…”看着捧着泥土走来的秦琅，周天浩嘴角微微一抽。
然而很快，他就发现自己嘴角抽动早了。
因为秦琅随意地盘坐在草地上，取来一个小盆，直接开始玩起了泥巴。
说是玩泥巴或许有些不确切，应该说秦琅是在用类似揉面的手法揉搓这团泥巴，同时将其中小粒的石头和其他杂物剔除。
但这还是一团泥巴啊？！
周天浩懵了。
一旁留意到秦琅这边情况的沈芊也懵了，杀兔子的刀都抖了一下。
将泥土彻底揉散，确定其中没有任何杂物之后，秦琅凑上去闻了闻。
扑面而来的是泥土的气息，没有什么异味，这让秦琅满意地点点头。
叫花鸡这道美食，对泥土也是有一定要求的。
若是有过多微生物和发酵产生的异味，即便有荷叶的阻隔也可能对鸡肉产生影响。
当然，若是在此基础上能有一定的特殊香味，那就更好了。
讲究一些的叫花鸡，泥土往往会选择陈年老酒的封坛泥，这样的泥土经过酒香积年累月的渗透，自然地带着一丝酒香味。
秦琅找不到这样的泥土，但只是酒香味的话，他还是有办法的。
“蛋宝，喷火！”
秦琅将装着泥土的盆子递给蛋宝。
蛋宝心领神会，很快以念之波动控制盆中的泥土悬浮在空中，而后调整火力对其进行烤制。
溪边的泥土原本吸收的水分在火焰的灼烧下快速蒸发，原本微微用力一攥还能挤出水来的泥土以肉眼可见的速度变得干燥，最后微微用力就彻底粉碎成土粉。
周天浩和沈芊还是没看懂秦琅要干什么，后者索性将野兔放在一旁，打算先看看秦琅葫芦里卖的什么药。
土粉回到盆中，秦琅加入溪水和少量米酒，开始重新揉按，如同揉面一般让其吸水后重新凝结成团。
先烧干再重新揉搓，不仅可以将酒香味掺入其中，还能用高温杀灭土中的微生物，同时将泥土的湿润程度控制在需要的范围内。
一举三得。
当然，这样的步骤在周天浩和沈芊看来就更离谱了。
玩泥巴也就罢了，你甚至还要往泥巴里面加酒。
咋的，调味？
“那个…我们不会是要吃土吧？”周天浩战战兢兢地开口。
“不，土当然不是用来吃的。”秦琅哑然，给周天浩打了一剂定心针。
处理好泥土之后，秦琅将它放到一边，而后开始处理野鸡。
放血去毛去内脏，处理好野鸡之后洗净，往鸡肚子里填入一些香料和香菇等配料，用洗净的岸荷草小心翼翼地将它包上三层，最后用麻绳捆紧。
直到秦琅将泥土覆在岸荷草之外，周天浩和沈芊才看出了一些端倪。
原来这泥土是用来包裹鸡的，而且两者之间还隔了一层岸荷草。
岸荷草作为一种可以晾晒冲泡的植物，用来烹饪当然也是可以的，不仅如此秦琅还在鸡肚子里填入了香料和菌菇。
这样一来若是对这看上去平平无奇的泥团子进行加热…
厨艺造诣不低的两人已经想到了接下来会发生什么。
泥土隔着岸荷草无法渗透到鸡肉之中，但酒香味却可以，而泥土加热后变干变硬，可以将内部的一切密封。
在这种情况岸荷草的气味与鸡腹内各种配料的味道一同渗透到鸡肉之中…
秦琅还没有开始烹饪，两人就快要流出口水来了。
更让人惊喜的是这种做法带来的启迪。
既然岸荷草可以包裹鸡肉，那么自然可以包裹其他食材，岸荷草和香料也可以替换成其他东西，甚至就连外侧的泥土也可以根据不同情况进行调整。
这是一种新的烹饪思路。
“看来我也得拿出点真本事来了呢！”沈芊眼中带着几分认真，迅速低下头将处理到一半的野兔处理好。
秦琅剩下的步骤，已经不用看了，无非是火候的掌控，这是经验，没有太多参考意义。
而她要做的“笼中兔”需要的工序还有不少。
剥离去除内脏，洗净处理好的野兔被沈芊放在一旁，她拿起刚才削去表皮的血红色树枝，利索地编织起来。
很快，一个美观简单、由树枝编成的小笼就做好了，里面刚好放下那只野兔，并将它紧紧固定住，笼子最顶端有一个小钩，便于将整个笼子悬挂起来。
沈芊找来一根坚硬的、带分岔的枝条，将笼子固定好，紧接着凑到一旁早已生好的火堆上，笑嘻嘻地开始烤了起来，“秦琅，我可比你快…你在干嘛？！”
“嘿咻！”
秦琅擦了擦头上不存在的汗，满意地看着地上蛋宝挖出的坑，“我也要生火开始烹饪了！”
——
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“你们俩快开始吧，我都已经等不及了。”
听到两个人的介绍，担任评审的周天浩乐呵呵地开口，脸上满是期待的神情。
沈芊这道叫做“笼中兔”的美食，用到了他从未尝试过的新香料，估计做法也不简单，让他期待莫名。
而秦琅那边则更不要说了，光是“叫花鸡”的来历典故，就让他分外感兴趣，同时还有一种佩服。
自己和秦琅都来自天华州，叫花鸡的故事他却从未听说过，看来这个比自己小的少年在美食方面的阅历比自己更多，难怪对方的厨艺如此好。
“没问题！”沈芊笑嘻嘻地应声，而后跪坐在柔软的草地上，拿出一柄小刀开始细心地削去树枝的表皮部分。
因为是嫩枝的缘故，沈芊手中的树枝没有分岔，细长而带有韧性，轻易弯曲也不会断裂。
粉红色的表皮被削去之后，枝条的内部呈现出奇特的血红色，这也是这种树木的名字由来。
一股有些奇异的清香，从血红色的内部散发出来，让沈芊露出满意的神色。
就是这个味道！
很快，刚才搜集的一捆枝条被沈芊全部如法炮制，变成一捆血红色的枝条。
而后，沈芊开始处理野兔。
另一侧，秦琅也在忙活。
不过他正在做的事和沈芊截然不同。
将野鸡和岸荷草随意地放在一旁，秦琅在小溪边溜达一圈，很快搜集了大量溪边湿润的泥土。
“你这是…”看着捧着泥土走来的秦琅，周天浩嘴角微微一抽。
然而很快，他就发现自己嘴角抽动早了。
因为秦琅随意地盘坐在草地上，取来一个小盆，直接开始玩起了泥巴。
说是玩泥巴或许有些不确切，应该说秦琅是在用类似揉面的手法揉搓这团泥巴，同时将其中小粒的石头和其他杂物剔除。
但这还是一团泥巴啊？！
周天浩懵了。
一旁留意到秦琅这边情况的沈芊也懵了，杀兔子的刀都抖了一下。
将泥土彻底揉散，确定其中没有任何杂物之后，秦琅凑上去闻了闻。
扑面而来的是泥土的气息，没有什么异味，这让秦琅满意地点点头。
叫花鸡这道美食，对泥土也是有一定要求的。
若是有过多微生物和发酵产生的异味，即便有荷叶的阻隔也可能对鸡肉产生影响。
当然，若是在此基础上能有一定的特殊香味，那就更好了。
讲究一些的叫花鸡，泥土往往会选择陈年老酒的封坛泥，这样的泥土经过酒香积年累月的渗透，自然地带着一丝酒香味。
秦琅找不到这样的泥土，但只是酒香味的话，他还是有办法的。
“蛋宝，喷火！”
秦琅将装着泥土的盆子递给蛋宝。
蛋宝心领神会，很快以念之波动控制盆中的泥土悬浮在空中，而后调整火力对其进行烤制。
溪边的泥土原本吸收的水分在火焰的灼烧下快速蒸发，原本微微用力一攥还能挤出水来的泥土以肉眼可见的速度变得干燥，最后微微用力就彻底粉碎成土粉。
周天浩和沈芊还是没看懂秦琅要干什么，后者索性将野兔放在一旁，打算先看看秦琅葫芦里卖的什么药。
土粉回到盆中，秦琅加入溪水和少量米酒，开始重新揉按，如同揉面一般让其吸水后重新凝结成团。
先烧干再重新揉搓，不仅可以将酒香味掺入其中，还能用高温杀灭土中的微生物，同时将泥土的湿润程度控制在需要的范围内。
一举三得。
当然，这样的步骤在周天浩和沈芊看来就更离谱了。
玩泥巴也就罢了，你甚至还要往泥巴里面加酒。
咋的，调味？
“那个…我们不会是要吃土吧？”周天浩战战兢兢地开口。
“不，土当然不是用来吃的。”秦琅哑然，给周天浩打了一剂定心针。
处理好泥土之后，秦琅将它放到一边，而后开始处理野鸡。
放血去毛去内脏，处理好野鸡之后洗净，往鸡肚子里填入一些香料和香菇等配料，用洗净的岸荷草小心翼翼地将它包上三层，最后用麻绳捆紧。
直到秦琅将泥土覆在岸荷草之外，周天浩和沈芊才看出了一些端倪。
原来这泥土是用来包裹鸡的，而且两者之间还隔了一层岸荷草。
岸荷草作为一种可以晾晒冲泡的植物，用来烹饪当然也是可以的，不仅如此秦琅还在鸡肚子里填入了香料和菌菇。
这样一来若是对这看上去平平无奇的泥团子进行加热…
厨艺造诣不低的两人已经想到了接下来会发生什么。
泥土隔着岸荷草无法渗透到鸡肉之中，但酒香味却可以，而泥土加热后变干变硬，可以将内部的一切密封。
在这种情况岸荷草的气味与鸡腹内各种配料的味道一同渗透到鸡肉之中…
秦琅还没有开始烹饪，两人就快要流出口水来了。
更让人惊喜的是这种做法带来的启迪。
既然岸荷草可以包裹鸡肉，那么自然可以包裹其他食材，岸荷草和香料也可以替换成其他东西，甚至就连外侧的泥土也可以根据不同情况进行调整。
这是一种新的烹饪思路。
“看来我也得拿出点真本事来了呢！”沈芊眼中带着几分认真，迅速低下头将处理到一半的野兔处理好。
秦琅剩下的步骤，已经不用看了，无非是火候的掌控，这是经验，没有太多参考意义。
而她要做的“笼中兔”需要的工序还有不少。
剥离去除内脏，洗净处理好的野兔被沈芊放在一旁，她拿起刚才削去表皮的血红色树枝，利索地编织起来。
很快，一个美观简单、由树枝编成的小笼就做好了，里面刚好放下那只野兔，并将它紧紧固定住，笼子最顶端有一个小钩，便于将整个笼子悬挂起来。
沈芊找来一根坚硬的、带分岔的枝条，将笼子固定好，紧接着凑到一旁早已生好的火堆上，笑嘻嘻地开始烤了起来，“秦琅，我可比你快…你在干嘛？！”
“嘿咻！”
秦琅擦了擦头上不存在的汗，满意地看着地上蛋宝挖出的坑，“我也要生火开始烹饪了！”
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